Ingredientes
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1 litro de leite integral
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1 vidro de leite de coco (200ml)
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1 xícara (chá) de açúcar
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1/2 xícara (chá) de amido de milho
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1 pacote de coco ralado (100g)
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Doce de Carambola em Calda (Ameixa em Calda)
Preparação
1. Em uma panela, misture o leite, o leite de coco, o açúcar e o amido de milho.
2. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar.
3. Adicione o coco ralado e misture bem.
4. Despeje o manjar em uma forma untada com óleo e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
5. Desenforme o manjar e decore com ameixas em calda a gosto.
Curiosidades
A Origem do Manjar: Uma Receita Milenar com Raízes no Oriente Médio
O manjar, em sua versão original, é um doce de origem árabe, conhecido como “mahallabiyya” ou “muhallabia“. Ele é feito com leite, açúcar, amido de milho ou arroz moído e aromatizado com água de rosas ou flor de laranjeira. Acredita-se que o manjar tenha surgido no Oriente Médio durante a Idade Média e que tenha sido levado para a Europa pelos árabes, durante a expansão islâmica.
Em Portugal, o manjar ganhou o nome de “manjar branco” e se tornou um doce popular, principalmente nos conventos. No Brasil, o manjar branco chegou com os colonizadores portugueses e foi se adaptando aos ingredientes locais. A adição de coco ralado, um fruto abundante no país, transformou o manjar branco no Manjar de Coco, uma das sobremesas mais queridas e tradicionais do Brasil.
A Ameixa: Uma Fruta Saborosa com Propriedades Nutritivas
A ameixa é uma fruta originária da Ásia e é cultivada há milhares de anos. Ela é rica em fibras, vitaminas (como a vitamina A e a vitamina C) e minerais (como o potássio). A ameixa seca, utilizada na calda do manjar, é uma ótima opção para quem busca um doce natural e nutritivo.
Fato Curioso: O Manjar de Coco e as Festas Juninas
Em algumas regiões do Brasil, o manjar de coco é um doce típico das Festas Juninas, as tradicionais festas populares que celebram os santos católicos Santo Antônio, São João e São Pedro. Ele é servido em porções individuais ou em travessas, e seu sabor suave e refrescante combina perfeitamente com o clima festivo da época.
Dicas Profissionais
Se quiser um manjar mais firme, adicione mais amido de milho.
Para um sabor mais intenso, utilize leite de coco caseiro.
Experimente decorar com outras frutas em calda, como, ameixa pêssego ou figo.
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