Cajuzinho

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado

• 1 colher de sopa de manteiga sem sal

• 50g de caju torrado e triturado

• 50g de amendoim torrado e triturado

• Açúcar cristal para enrolar

Preparação

1. Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga, o caju triturado e o amendoim triturado.

2. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre, até que a massa desgrude do fundo da panela (cerca de 10 minutos).

3. Transfira a massa para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente.

4. Com as mãos untadas com manteiga, enrole a massa em bolinhas.

5. Passe as bolinhas no açúcar cristal.

Dicas Profissionais

Para um cajuzinho mais cremoso, adicione 1 colher de sopa de creme de leite ao final do cozimento.

Se quiser um cajuzinho com sabor diferente, adicione raspas de limão ou laranja à massa.

Para uma apresentação mais sofisticada, sirva os cajuzinhos em forminhas de papel coloridas.

Armazenamento

Guarde os beijinhos em um recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias, ou na geladeira por até 7 dias.

Curiosidades

A Origem do Cajuzinho: Uma Homenagem ao Caju em Forma de Doce

O cajuzinho é um doce tipicamente brasileiro, e sua origem está associada à região Nordeste do país, onde o cultivo do amendoim é tradicional. Apesar de não levar caju em sua receita original, o cajuzinho ganhou esse nome devido ao seu formato, que lembra a castanha do caju.

Originalmente, o cajuzinho era feito com amendoim torrado e moído, misturado com açúcar e farinha de mandioca. Com o tempo, a receita foi se modificando e o leite condensado passou a ser utilizado, conferindo ao doce uma textura mais cremosa e um sabor ainda mais irresistível.

Fato Curioso: O Cajuzinho e as Festas Juninas

O cajuzinho é um doce muito popular nas Festas Juninas, as tradicionais festas populares que celebram os santos católicos Santo Antônio, São João e São Pedro. Junto com a paçoca, o pé-de-moleque e a canjica, o cajuzinho é presença garantida nas barraquinhas de doces e simboliza a alegria e a fartura dessas festividades.