Arroz Integral com Legumes

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de arroz integral

• 2 xícaras (chá) de água

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem

• 1 cebola pequena picada

• 1 dente de alho picado

• 1 cenoura pequena picada

• 1/2 xícara (chá) de brócolis picado

• 1/2 xícara (chá) de vagem picada

• Sal e pimenta do reino a gosto

• Salsinha e cebolinha picadas a gosto para finalizar

Preparação

1. Lave o arroz integral em água corrente até a água sair transparente.

2. Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

3. Adicione a cebola picada e o alho picado e refogue até dourar levemente.

4. Adicione o arroz integral lavado e refogue por 1 minuto, mexendo sempre.

5. Adicione a água e o sal. Misture bem e deixe ferver.

6. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos, ou até a água secar.

7. Adicione os legumes picados (cenoura, brócolis e vagem) e cozinhe por mais 10 minutos, ou até os legumes ficarem macios.

8. Desligue o fogo, salpique salsinha e cebolinha picadas a gosto e sirva quente.

Dicas Profissionais

Se quiser um arroz mais soltinho, adicione 1 colher (sopa) de vinagre branco à água do cozimento.

Experimente adicionar outros legumes à receita, como milho verde, ervilha ou pimentão.

Sirva o arroz com carnes, aves, peixes ou o que mais a sua criatividade permitir.

Curiosidades

Fato Curioso: O Arroz e a Cultura Asiática

O arroz é um alimento básico na culinária asiática há milhares de anos. Em muitos países da Ásia, o arroz é consumido em todas as refeições, e existem inúmeras receitas e formas de preparo desse grão tão versátil, inclusive em sobremesas e doces.