Bolo Gelado de Coco com Recheio de Doce de Leite

Ingredientes

Massa:

• 5 ovos

• 1 xícara de açúcar

• 1/2 xícara de óleo

• 1 xícara de leite morno

• 2 xícaras de farinha de trigo

• 1 colher de sopa de fermento em pó

Recheio:

• 400g de doce de leite (@laticiniosubari ou de sua preferência)

• 1 caixa e meia de creme de leite

• (Opcional: 2 colheres de leite em pó para um toque especial)

Calda:

• 1 caixa de leite condensado

• 1 caixa (a mesma medida do leite condensado) de leite

• 1 garrafinha de leite de coco (200ml)

Preparação

1. No liquidificador, bata os ovos e o açúcar até ficar claro.

2. Acrescente o óleo e o leite morno, bata mais um pouco.

3. Em uma tigela, coloque a farinha e o fermento peneirados.

4. Misture a massa líquida do liquidificador aos secos, mexendo delicadamente.

5. Despeje em forma untada e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 35-40 minutos.

6. Para o recheio, misture o doce de leite com o creme de leite (e leite em pó, se quiser) e leve ao fogo médio, mexendo até ponto de brigadeiro mole.

7. Para a calda, misture o leite condensado, o leite e o leite de coco.

8. Desenforme o bolo morno, corte ao meio e volte para a assadeira.

9. Molhe com metade da calda, espalhe todo o recheio, cubra com a outra metade do bolo e finalize com o restante da calda.

10. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 2 horas (quanto mais gelado, melhor!).

Dicas Profissionais

Molhadinho de verdade: Deixe o bolo no tabuleiro para absorver toda a calda – o segredo do sucesso!

Toque especial: Finalize com coco ralado por cima para aquele visual de festa.

Para festas: Corte em quadrados e embrulhe em papel alumínio – além de prático, mantém o bolo úmido e facilita servir.

Curiosidades

O Bolo Gelado: Um Clássico Brasileiro Cheio de História e Afeto

O bolo gelado de coco é um verdadeiro ícone da confeitaria caseira brasileira, famoso desde os anos 1970 e 80, quando era presença obrigatória em aniversários, festas juninas e reuniões de família. Inspirado nas receitas de bolo de tabuleiro europeias, ele ganhou a cara do Brasil com a adição do coco ralado e da calda generosa, que deixa tudo úmido e irresistível. Já o recheio de doce de leite, com raízes na tradição argentina e mineira, traz aquela cremosidade e doçura que faz a gente pedir bis!

Fato curioso:Na década de 80, era comum embrulhar cada pedaço em papel alumínio e vender nas portas das escolas ou em festas – tradição que até hoje faz sucesso e desperta memórias afetivas em muita gente!